Instagram Bilder, Fake oder Realität?! Vanilleeis, einfach und schnell! Part II

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Ich habe bei einem tollen Event mitgemacht, an dem insgesamt 5 wunderbare Mädels und natürlich ich teilgenommen haben:

Vielen lieben Dank an die Damen, dass ich mich einbringen durfte. Es hat Riesen-Spaß gemacht.                                                                                                                                                                             Schau dir mal an, welche spannenden Aufgaben die Mädels gestellt haben. Sie wurden mit Freude bearbeitet und das Ergebnis lässt sich sehen!

So, nun aber zu dem Event. Instagram lebt von Fotos… meistens sehr schönen Fotos.                                                     Gerade in der Foodbranche bekommt man oft tolle Fotos geliefert, die einen „Hobbykoch oder Hobbybäcker“ das ein oder andere Mal verzweifeln lässt.
Wundervolle Fotos aus der vollautomatisierten Industrie verglichen mit Fotos aus meiner Hand kann man hier begutachten. Die liebe Heike hat dazu aufgerufen, einmal aufzuzeigen, wie der Unterschied ausschaut
und jedem von uns zwei Bilder zugesandt, die nachgestellt werden sollen.
Es muss aus den Dingen bestehen, die sich in meiner Küche befinden.
Zum Glück bin ich so gut aufgestellt.

Als zweites Bild habe ich mir das Stieleis  vorgenommen.
Die erste Handlung besteht daraus, ein geeignetes Rezept zu finden.  Das hat mich einen ganzen Tag Recherche gekostet.
Jeder der mich kennt, weiß, dass es einfach herzustellen sein soll. Es gibt so viele Rezepte, die meisten waren mir aber zu aufwendig.
Ja nach einem Tag dann habe ich es endlich gefunden. Jetzt muss es nur noch schmecken.
Da mein Mann ein bekennender Vanilleeis- Liebhaber ist, war ich auf sein Urteil sehr gespannt.
Worte wie „mmmmh“ oder „sehr lecker“ waren da zu hören.  Jetzt war ich sicher, dass ich das richtige Rezept für uns und den Blog gefunden habe.
Hier noch einmal das Foto mit dem Stieleis , welches Heike mir ausgesucht hat und mein Rezept und meine Bilder.

Zutaten für das Vanilleeis für 6 – 8 Stieleis:

  • 250 ml Milch
  • 300 ml Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Pr. Salz
  • 3 Eigelb
  • 4 El Zucker

Für die Glasur:

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 50 g Kokosfett
  • 200 g Weiße Kuvertüre
  • 50 g Kokosfett
  • bunte Streusel nach Bedarf

Zubereitung in der Krups Prep & Cook:

  • Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Vanillemark herauskratzen
  • Milch, Sahne, Salz, Vanillemark und die Vanilleschote in die Krups Prep & Cook geben
  • Stufe 3 – 95°C  – 5 Min
  • auf 40 °C abkühlen lassen
  • Eigelb und Zucker verrühren
  • wenn die Milch abgekühlt ist…
  • Stufe 4 – 2 Min
  • das Eigelb-Zuckergemisch langsam dazugießen
  • in eine Stieleisform oder Rechteckige Form gießen
  • für einen Tag in den Froster stellen

Zubereitung mit der Hand:

  • Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Vanillemark herauskratzen
  • Milch, Sahne, Salz, Vanillemark und die Vanilleschote in einen Topf geben
  • kurz aufkochen lassen und dann von der Platte nehmen
  • auf 40 °C abkühlen lassen
  • Eigelb und Zucker verrühren
  • wenn die Milch abgekühlt ist…
  • das Eigelb-Zuckergemisch langsam dazugießen
  • in eine Stieleisform oder Rechteckige Form gießen
  • für einen Tag in den Froster stellen

Schokoladenüberzug:

  • ca. 2 fingerbreit Wasser in einen Topf geben
  • darauf eine feuerfeste Schale stellen (z.B. eine Metallschüssel), die mindestens so groß wie der Topf ist
  • Zartbitterschokolade in Stücke brechen
  • diese in die Schale legen
  • Kokosfett dazugeben
  • den Topf auf der Kochplatte erhitzen
  • die Schokolade schmelzen
  • diese in einen hohen Behälter geben, sobald sie flüssig ist
  • erkalten lassen
  • das gleiche mit der weissen Schokolade machen
  • UNBEDINGT darauf achten, dass kein heißes Wasser aus dem Topf in die Schale mit der zu schmelzenden Schokolade „überschwappt“
  • … die Glasur bröckelt sonst und ist nicht mehr zu gebrauchen
  • wenn beide Glasuren abgekühlt sind, das Eis herausholen, einmal in die Schokolade tauchen und abtropfen lassen
  • mit den Streuseln bestreuen
  • wenn die Schokolade erhärtet ist, das Stieleis wieder in den Froster stellen
  • nach ca. 1 Std ist das Eis zum Verzehr geeignet.

Das Vanilleeis war schnell gemacht und genauso schnell im Froster verstaut. Prima dachte ich, nun bloß noch die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und das Eis darin tauchen.
Ja, so einfach war es dann doch nicht. Die Schokolade (ohne Kokosfett) war noch zu warm, bevor sie wieder erhärtete… Also schmolz die erste Eisschicht und die Glasur perlte einfach wieder ab. Was für ein Mist… Also hab ich Mr. Internet gefragt und schnell auch Antworten gefunden.
Der Schokolade muss Kokosfett zugefügt werden, so kann man die Glasur auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, ohne dass sie wieder erhärtet. So klappte es dann auch mit dem Eis und der Schokolade.
Mein Sohn hat das erste „fertige“ Eis probiert. Es hat ihm sehr gut geschmeckt. Ich bin mir sicher, es wird in diesem Sommer ganz viel Eis bei uns hergestellt.

3 Kommentare auch kommentieren

  1. Conny sagt:

    Liebe Iris, die Bilder sind toll und das Rezept klingt wirklich einfach. Ich speichere es mir ab und werde es dank dir sicher nachmachen.

    Dankeschön und liebe Grüße,
    Conny 🙂

    1. irisk sagt:

      Liebe Conny,

      gerne, gerne, obwohl ich dieses sehr leckere Eis ohne die Challange nicht gemacht hätte.
      Es freut mich und ich hoffe, dir schmeckt er genauso gut wie mir und meinen Lieben.
      Ganz liebe Grüße zurück

      Iris

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