Ich bin definitiv im Backfieber mit Sauerteig! Wie bereits erwähnt läuft der Start mit meinem Roggensauerteig Roger etwas schleppend an,…
Monat: Februar 2021
Eine knackige Kruste und innen saftig und weich, mit einem sanften Geschmack, so schmeckt unser Familienbrot. Zum Rezept geht es…
Vor kurzen sind mir Quionasamen entgegen gefallen. Und das im wahrsten Sinne des Wortes. Sie sind mir aus dem Küchenschrank…
Auf ein luftiges, fluffiges Weißbrot habe ich mich genauso gefreut wie über Roggenbrote, als ich den Sauerteig angesetzt habe und…
Sauerteig ist eine feine Sache. Ich übe mit meinen beiden Exemplaren, meiner Lievito Madre (LM) Lilli und meinem Roggensauerteig Roger…
Zum Rezept geht es hier Ihr fragt euch sicherlich was ein Auffrischbrot ist. Ein Auffrischbrot ist ein Brot bei dem…
Wir experimentieren sehr gerne. Ich denke das wissen die meisten von euch mittlerweile. Immer wieder bin ich auf Suche nach…
Letztes Jahr im März und April hat es mich hart getroffen. Ich benutze zwar nicht viel Hefe pro Brot, aber…