bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln

vor 4 Jahren

Gemüseauflauf mit Kartoffeln ist ein leckeres und einfaches Ofengericht, welches schnell zusammengerührt ist und der ganzen Familie schmeckt. Du kannst bestimmt auch unkomplizierte Gerichte gebrauchen, auf die du im stressigen Alltag einfach mal zurückgreifen kannst ohne dir weiter Gedanken zu machen.

Springe zum Rezept. Entscheide selbst, wie du das Rezept zubereiten möchtest:

im Ofen
im TEFAL OptiGrill Elite

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Wir lieben Kartoffeln und vor allem Kartoffelgratin. An einem Weihnachtsfeiertag essen wir ihn total gerne und die ganze Familie freut sich drauf. Im Alltag suchen wir allerdings nach Rezepten, die gut schmecken, nicht zu aufwendig und doch auch gesund sind. Es gibt kaum ein Gemüse, dass wir nicht gerne essen.

Die Grundlage des bunten Gemüsegratins besteht aus unserem Rezept für Kartoffelgratin, abgewandelt mit Erbsen, Möhren und Paprika. Ich denke hier kannst du aber auch verwenden, was du persönlich gerne an Gemüse isst. Da das Gemüse nicht so viel Stärke enthält wie Kartoffeln, geben wir einfach etwas Speisestärke mit in die Flüssigkeit, die die Sahnesoße schön cremig macht und andickt. So liebe ich Aufläufe. Alles wird kalt und roh zusammengerührt und den Rest erledigt der Ofen. So passt es wieder in unser Motto „einfach, lecker und schnell“.

Zubereitung des bunten Gemüseauflauf im Ofen:

650 g Kartoffelwürfel
1 Paprika
1 Möhre
100 g Erbsen
200 ml Sahne
300 ml Milch
2 gestrichene EL Speisestärke
1-2 TL Kräutersalz
Muskat
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühe
150 g geriebener Gouda

die Möhre und Kartoffeln schälen
die Möhre vierteln und in kleine Stücke schneiden
die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Portionen schneiden
die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige Würfel schneiden
alle Zutaten bis auf den Gouda in einer Auflaufform vermischen

Backen:

auf mittlerer Schiene etwa 40 min backen bei:
- Ober-/Unterhitze: 200°C
- Umluft: 180°C
den Auflauf einmal umrühren, die Soße sollte jetzt schon angedickt sein
den geriebenen Käse auf dem Auflauf verteilen
weitere 25-30 min backen