Ganz einfache Kürbis-Creme-Suppe, cremig und lecker !

vor 5 Jahren

Schmackhafter Hokkaido in Kombination mit gerösteten Kürbiskernen, leckerem Kürbisöl und ein klacks sauerer Sahne. Verfeinert mit einem Hauch von Currypaste und fruchtigen Äpfeln.

Zum Rezept geht es hier

Wir haben Freunde zum Essen eingeladen. Das machen wir fast genauso gerne, wie wir essen gehen. Meistens gibt es dann mindestens drei Gänge. Auch dieses Mal war es so und als Vorspeise gab es diese Kürbiscremesuppe. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, so habe ich sie schon am Vormittag gekocht und brauchte sie abends nur nochmal aufwärmen. Dadurch wurde der ganze Ablauf für drei Gänge entzerrt und die Vorbereitung war nicht so stressig. Selbstverständlich habe ich mir als Vorkosterin einen Teller Kürbiscremesuppe gegönnt. Das muss selbstverständlich sein, da ich probieren musste, ob sie so gut schmeckt wie sie ausschaut und riecht. Die Zuckerfee (unsere 6 jährige Tochter) hat sich gleich dazu gesetzt und sogar nochmal nach genommen. Wenn das kein Kompliment ist…

Zu Halloween habe ich die Kürbiscremesuppe wieder gekocht. Wir feiern jedes Jahr zu Halloween, ganz oft eine Party, weil ein Familienmitglied an diesem Tag Geburtstag hat. So auch in diesem Jahr. Ich bin eine ganze Woche damit beschäftigt das Haus herzurichten. Eigentlich nur das Wohnzimmer und die Küche, den Vorgarten und ein wenig im Garten. Ich liebe es, das Haus in eine kleine Grusel-Höhle zu verwandeln. Eines unserer Grusel-Familienmitglieder wird direkt an der Tür geparkt, damit er sich um die Kids kümmert, die an die Türe kommen. Der Rest ist zum bedienen und feiern abgestellt, dass können wir besonders gut. :-). Ja und dann noch das Buffet, oh das macht Spaß. Es gibt aber nur Speisen die nicht zu ekelig aussehen und jedes unserer Erwachsenen Gäste wird mit einer alkoholischen Blutspritze ( Erdbeerlimes) begrüßt. So fängt der Abend schon lustig an.

Zurück zu unserer Kürbiscremesuppe. Ein leckerer Hokkaido-Kürbis in Verbindung mit einem leicht säuerlichen Apfel, gerösteten Kürbiskernen und einer leicht scharfen Currypaste. Alles zusammen in einem Topf und köcheln lassen, zum Schluss noch pürieren und fertig ist die leckere Cremesuppe. Du kannst sie auch ein bis zwei Tage vorher zubereiten, dann ist sie ganz durchgezogen und schmeckt noch intensiver. Wir verfeinern sie noch mit gerösteten Kürbiskernen und schwarzer Balsamico-Creme. Dazu wird bei uns Baguette gereicht. Das passende Rezept findest du hier.

Der Kürbis schmeckt nicht nur als Suppe. Wir haben daraus schon Brot gebacken, eine Linsenbolo und eine Kürbisbolo, eine Kürbis-Quiche und eine Kartoffel-Kürbis-Pfanne aus dem Backofen. So wandelbar ist der leckere Kürbis. Dabei muss es nicht nur der schmackhafte Hokkaido-Kürbis sein, nein das Brot wurde mit dem Butternut-Kürbis gebacken, beliebt sind auch den Muskat und den Spagetti-Kürbis.

Auch sehr gesund ist das Kürbiskern-Öl. Das wird aus den Kernen des Kürbis gewonnen, es schmeckt nach der Verarbeitung leicht nussig. Vitamin A und Linolsäure helfen dabei den Cholesterin zu senken und ist sehr gut für das Herz-Kreislauf-System.

der Kürbis wurde früher als „Gesinde-Kost“ oder Schweinefutter verwendet
seit dem 18 Jahrhundert ist er aus der Küche nicht mehr wegzudenken
der aktuelle Weltrekordkürbis wiegt 1190,5 kg und wurde vor zwei Jahren, am 2. Oktober 2016 in Ludwigsburg ausgezeichnet
es gibt ca. 800 verschiedene Kürbisarten, die verzehrt werden können
der bekannteste Kürbis ist der japanische Hokkaido, der vor ca. 20 Jahren erst nach Europa kam
seit den 90er Jahren wird der Hokkaido Kürbis in Europa angebaut
der Hokkaido wird mit Schale gekocht und kann auch roh verzehrt werden
er ist für seine Antioxidantien bekannt, dies dient als Schutzschild für eine Zivilisationskrankheiten
Kürbis ist für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt
der Hokkaido-Kürbis enthält viel Wasser
er steckt voller Vitamine, Mineralstoffe und sättigende Ballaststoffe
klingt der Kürbis hohl, ist er reif

Aber nicht nur der Kürbis, sondern auch die Äpfel in den Rezept haben tolle innere Werte:

Der Apfel ist ein richtiges Superfood. Hier ein paar Fakten zu dem Apfel:

der Apfel ist das beliebteste Obst der Deutschen, wir essen pro Kopf ca. 30 kg oder ca.125 g Äpfel pro Jahr
er deckt uns mit 10- 20 % unseres täglichen Vitamin C Bedarfs ab, dabei haben rote Äpfel mehr Vitamin C gespeichert als grüne
2 Äpfel am Tag sollen die Aterienverkalkung und Herzinfarkt vorbeugen. Das liegt an dem hohen Pektingehalt ,der vor allem in der Schale des Apfel steckt, dieser senkt den Cholesterinspiegel
durch den Gehalt an Vitamin B und C, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphat, Kalium und Schwefel ist er eine richtig gesunde Frucht

Die Verwendung von Äpfeln ist vielfältig. Du kannst ihn zu Brot verbacken, oder als Kuchen, in einen Obstsalat intigrieren oder zu Apfelmus einkochen. Ich esse total gerne Äpfel auch zum Frühstück als Crumble mit Haferflocken und Joghurt. So startet der Tag schon ganz lecker und gesund.

FAQ:

kann man die Kürbiscremesuppe einfrieren ?
- ja die Creme-Suppe kann wunderbar eingefroren werden und hält sich 6 Monate
kann man die Kürbiscremesuppe wieder aufwärmen ?
- das geht wunderbar, ich finde sogar das sie besser schmeckt, da sie durchgezogen ist
wie lange hält sich die Kürbiscremesuppe im Kühlschrank ?
- 2 -4 Tage kannst du sie luftdicht verpackt in den Kühlschrank stellen

Werbung, da Namensnennung

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch.
Die Zubereitung für die Krups Prep & Cook findet ihr hier:
Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung: