Hefeteig-Schweinchen mit rosa Sahnebauch !

vor 5 Jahren

So kurz vor Silvester habe ich mich gefragt, was ich zu dem Büffet beitragen kann. Dieses Jahr feiern wir mit sehr guten Freunden ins Jahr 2019 und als Nasch-Einheit bringe ich die Hefeteig-Glücksschweinchen mit.

Es ist ein simpler Hefeteig, der ein wenig Zeit braucht. Ich hatte ihn rosa eingefärbt, allerdings sieht man dies nach dem Backen nicht mehr, so das dieser Schritt auch weggelassen werden kann.

Gefüllt wird er nach dem Auskühlen mit einer rosa eingefärbter Sahne. Zum Schluss werden noch Zucker-Augen aufgeklebt und Puderzucker darüber gestreut. Fertig sind die Glücksschweinchen.

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung für die Krups Prep & Cook findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß bei der Zubereitung hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für die Glücksschweinchen:

ergibt ca. 9 Schweinchen

15 g Hefe
160 ml Milch
45 g weiche Butter
60 g Zucker
1 Ei
500 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
2 Becher Sahne
4 P. Vanillezucker
2 P. Sahnesteif
rosa Lebensmittelfarbe
18 Zuckeraugen

Zubereitung dieser süßen Glücksschweinchen mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

Zubereitungszeit: etwa 2 Std 30 min, davon Arbeitsaufwand: ca. 1 Std

Hefe in lauwarmer Milch auflösen
Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben
mit dem Handrührgerät schaumig rühren
das Mehl und die Hefe-Milch hinzugeben
zu einem homogenen Teig verarbeiten
diesen 40 Min an einem warmen Ort gehen lassen
den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen
mit einem Becher 9 Kreise ausstechen
den restlichen Teig dünn ausrollen
daraus 9 kleine Kreise ausstechen, ich habe ein Shotglas genommen
aus dem Rest ein Rechteck ausrollen und daraus 18 Dreiecke für die Ohren herausschneiden
auf einen großen Kreis unten den kleinen Kreis aufsetzten, andrücken und die Nasenlöcher mit einem Zahnstocher einstechen
2 Dreiecke als Ohren oben an den Kreis ansetzten und festdrücken
so mit den anderen 8 Kreisen auch verfahren
die 9 Schweinchen-Gesichter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
ca. 1 Std gehen lassen, sie sollten sich deutlich vergrößert haben
Backofen auf 180 Grad vorheizen

Backen:

die Schweinchen auf mittlerer Schiene etwa 20 min backen bei:
- Heißluft: 15 Min – 160 °C
- Ober/Unterhitze: 15 Min – 180 °C

Zusammensetzen der rosa Schweinchen mit Sahne-Bauch:

die Glücks-Schweinchen abkühlen lassen
die Zuckeraugen anfeuchten, auf das Gesicht eines Schweinchen legen
das Hefe-Schweinchen diagonal einmal durchschneiden
die Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif und rosa Lebensmittelfarbe steif schlagen
in eine Spritztülle geben
die Sahne auf den unteren Teil spritzen, das Gesicht darauf legen
alle Schweinchen mit Sahen befüllen
Puderzucker über die Glücksschweinchen streuen
servieren und genießen

Viel Erfolg bei der Herstellung!

Nun zur Zubereitung der süßen Glücksschweinchen aus Hefeteig in der Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet):

Zutaten für die Glücksschweinchen:

ergibt ca. 9 Glückshefeschweinchen

15 g Hefe
160 ml Milch
45 g weiche Butter
60 g Zucker
1 Ei
500 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
2 Becher Sahne
4 P. Vanillezucker
2 P. Sahnesteif
rosa Lebensmittelfarbe
18 Zuckeraugen

Zubereitung dieser süßen Glücksschweinchen mithilfe der Prep & Cook o. I Prep & Cook Gourmet:

Zubereitungszeit: etwa 2 Std 30 min, davon Arbeitsaufwand: ca. 1 Std

Knet und Mahlwerk
Hefe und Milch in die Preppie geben
Stufe 3 -40 °C -2 Min
Butter, Zucker und Ei in die Preppie geben
Stufe 5 – 2 Min
das Mehl hinzugeben
Teigprogramm P1 starten und komplett durchlaufen lassen
nach den 40 Min der Hefeteig Ruhe den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen
mit einem Becher 9 Kreise ausstechen
den restlichen Teig dünn ausrollen
daraus 9 kleine Kreise ausstechen, ich habe ein Shotglas genommen
aus dem Rest ein Rechteck ausrollen und daraus 18 Dreiecke für die Ohren herausschneiden
auf einen großen Kreis unten den kleinen Kreis aufsetzten, andrücken und die Nasenlöcher mit einem Zahnstocher einstechen
2 Dreiecke als Ohren oben an den Kreis ansetzten und festdrücken
so mit den anderen 8 Kreisen auch verfahren
die 9 Schweinchen-Gesichter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
ca. 1 Std gehen lassen, sie sollten sich deutlich vergrößert haben
Backofen auf 180 Grad vorheizen

Backen:

die Schweinchen auf mittlerer Schiene etwa 20 min backen bei:
- Heißluft: 15 Min – 160 °C
- Ober/Unterhitze: 15 Min – 180 °C

Zusammensetzen der rosa Schweinchen mit Sahne-Bauch:

die Glücks-Schweinchen abkühlen lassen
die Zuckeraugen anfeuchten, auf das Gesicht eines Schweinchen legen
das Hefe-Schweinchen diagonal einmal durchschneiden
die Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif und rosa Lebensmittelfarbe steif schlagen
in eine Spritztülle geben
die Sahne auf den unteren Teil spritzen, das Gesicht darauf legen
alle Schweinchen mit Sahen befüllen
Puderzucker über die Glücksschweinchen streuen
servieren und genießen

Viel Erfolg bei der Herstellung!