cremige Schokotorte – ein einfaches Rezept!

Ich hab’s mal wieder getan und mich an einer Torte versucht. Diesmal sollte es ein leckerer Klassiker werden: eine Schokotorte. Unter den Torten gehört sie nämlich auf jeden Fall zu meinen Favoriten. Sie ist sehr schokoladig, cremig und der Kuchenboden super weich und locker.

Ich mag alle Kuchen, die Schokolade enthalten. Das ist nach all den Jahren immer noch so. In den letzten Jahren hat sich mein Geschmack allerdings schon geändert, sodass ich auch Obstkuchen oder andere Sorten zu schätzen weiß. Inzwischen macht es für mich die Abwechslung. Immer wieder mal darf es aber gerne noch etwas mit Schokolade sein. Die Chance zu einer Party eine Schokotorte zu backen, habe ich mir daher nicht nehmen lassen.

Zu feierlichen Anlässen versuche ich mich zur Zeit gerne an Torten. Eine Torte sättigt viele Leute und ist zudem ein Hingucker. Und für mich ist es eine positive Herausforderung. Torten zu backen ist tatsächlich einfacher als ich mir es vorgestellt habe. Als Grundausrüstung kann ich folgende Dinge empfehlen, damit es noch leichter wird: ein Cake Board (Tortenretter), eine Tortensäge und eine Winkelpalette. Mithilfe dieser Dinge werden die Torten ohne große Fummelei formschön. Mit der Tortensäge lassen sich die Böden gleichmäßig durchschneiden, mit dem Cake Board lassen sich einzelnen Böden gut bewegen und die Winkelpalette erleichtert das Glätten der Creme.

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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder Krups Master Perfect Gourmet findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für die cremige Schokoladentorte:

für die Tortenböden:

4 Eier
175 g Zucker
1 Prise Salz
200 ml Öl
200 ml Milch
270 g Mehl
30 g Kakao
1 Päckchen Backpulver
etwas Kirschgelee zum Einstreichen

für die Schokoladencreme:

400 g Zartbitterschokolade
600 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

für die Dekoration:

Schokoraspeln
Schokolade(nglasur)
Schokoladenverzierung (z.B. Zebraröllchen)

Zubereitung der cremigen Schokotorte mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

Zubereitung der Schokoböden:

einen Tortenring (auf 22 cm Durchmesser eingestellt) am Boden ringsherum mit einem Backpapier einschlagen oder eine passende Springform vorbereiten
die Eier, das Salz und den Zucker zusammen zu einer weiß-cremigen, sehr schaumigen Masse aufschlagen (einige Minuten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät)
die Milch und das Öl zu der schaumigen Eiermasse kippen und kurz verrühren
Mehl, Backkakao und gesiebtes Backpulver miteinander vermischen und zum Teig dazugeben
nur so kurz wie möglich verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem einheitlichen Teig verbunden haben
den Tortenring auf einem Backblech platzieren und auch möglichst nicht mehr bewegen
den Teig in den Tortenring und dann direkt in den vorgeheizten Ofen geben
den Kuchen abkühlen lassen, dann einfach im Tortenring abgedeckt bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen

Backen:

im unteren Ofendrittel ca. 50-60 min backen bei:
Umluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C
mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist (kommt das Stäbchen sauber wieder aus dem Teig, ist der Kuchen fertig)

die Creme herstellen:

die Schokolade zusammen mit der Sahne in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen
die Schokosahne einige Stunden gut durchkühlen (ich mache diesen Schritt gerne bereits am Vortag)
die kalte Schokosahne auf hoher Stufe zu einer steifen Creme verrühren
währenddessen das Sahnesteif dazugeben
die luftige Schokocreme zur Seite stellen

die Torte schichten:

den Kuchen aus dem Tortenring lösen und in 3 gleichmäßige Böden schneiden
den obersten, ungeraden Boden auf der späteren Tortenplatte oder auf dem Boden einer Transportbox platzieren
Den Tortenboden mit 1-2 TL Kirschmarmelade bestreichen (das schützt diesen vor viel Feuchtigkeit aus der Creme)
den gesäuberten Tortenring wieder um den Tortenboden spannen
den Tortenboden mit Raspelschokolade bestreuen
etwa 1/3 der Creme auf den ersten Boden geben
mit dem nächsten Boden nochmal gleich fortfahren und mit dem dritten Tortenboden abschließen
Ein wenig Creme in einen kleinen Behälter füllen
Die Torte damit einmal dünn einstreichen, um Krümel zu binden
etwas Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel geben
die Torte gut durchkühlen (ca. 1-2 Stunden)
Oben auf die Torte eine gute Schicht Tortencreme geben und einigermaßen verstreichen
die Torte großzügig außen einstreichen
1 bis 2 Mal oben und seitlich die Creme glätten, bis du mit der Form zufrieden bist
Tupfen oben aufspritzen und nach Belieben dekorieren
Gut durchkühlen

Ich habe mir die Zubereitung der Torte auf 2 Tage aufgeteilt. Am Vorabend habe ich die Tortenböden gebacken und die Tortencreme vorbereitet und den Rest dann am nächsten Tag erledigt.

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Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten für die cremige Schokoladentorte:

für die Tortenböden:

4 Eier
175 g Zucker
1 Prise Salz
200 ml Öl
200 ml Milch
270 g Mehl
30 g Kakao
1 Päckchen Backpulver
etwas Kirschgelee zum Einstreichen

für die Schokoladencreme:

400 g Zartbitterschokolade
600 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

für die Dekoration:

Schokoraspeln
Schokolade(nglasur)
Schokoladenverzierung (z.B. Zebraröllchen)