Hefezöpfe backe ich ziemlich oft.
Sie schmecken so wunderbar,sind weich und soft, zur Kaffeetafel oder auch zum Sonntagsfrühstück.
Dann gibt es auch mal viele kleine Zöpfe als Brötchen alternative.
Zu unserer Ostertafel darf er natürlich auch nicht fehlen.
Noch lauwarm mit selbstgemachter Marmelade, ein Gedicht.
Oder einfach mal zum Kaffee, mit Mandelblättern oder gehackten Mandeln oben drauf.
Er ist schnell gemacht, braucht nur 40 Min zum Ruhen
und kommt dann in den Backofen für 30 Min.
Fertig ist der lecker Hefezopf.
Er eignet sich auch prima als Mitbringsel bei Freunden oder der Familie.

Werbung, da Namensnennung

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch.
Die Zubereitung für die Krups Prep & Cook findet ihr hier:
Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Backen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zeitaufwand: 1 Stunde 10 Min, davon Arbeitszeit : 10 Min

Zutaten für den soften Hefezopf

• 200 ml Milch oder Pflanzenmilch
• 80 g Butter
• 1/2 Würfel Hefe
• 50 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Pr. Salz
• 1 Ei
• 500 g Mehl ( Dinkel 630 oder Weizen 405 )
• 1 P. abgerieben Zitrone oder Zitronenaroma
• optional: Vanillearoma ( bitte Zitronenaroma weg lassen )

Zutaten für das Topping:

• 1 Ei
• 2 El Wasser
• 2 El Milch
• Mandelblätter zum bestreuen, wer mag

Zubereitung des Hefezopf mit der Hand:

• Butter, Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen
• Vanillezucker,  Salz,  Ei, (Vanillearoma/Zitronenaroma)und Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Diesen 1 Std. an einem warmen Ort stehen lassen,er sollte sich deutlich vergrößern

Verarbeiten des Hefezopfteig:

• den ausgeruhten Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen
• in drei Stücke teilen
• jedes Stück zu einem langen Strang ausrollen
• sie sollten alle drei gleich dick und lang sein
• die drei Stränge längs vor sich legen
• oben zusammenführen
• einen Zopf flechten
• auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• Ofen vorheizen
• den Zopf noch einmal eine 1/2 Std ruhen lassen
• das Ei mit dem Wasser und der Milch verrühren
• den Zopf damit bestreichen und in den Ofen geben.
• wer mag kann Mandelblättchen darüber streuen

Backen:

• Heissluft: 170 °C – ca. 30 Min
• Ober-Unterhitze: 180 °C ca. 30 Min
• falls der Zopf schon braun aber nicht fertig ist, bitte mit einem weiteren Backpapier abdecken
• da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren

Nun zur Herstellung des soften Dinkel-Hefezopf in der Krups Prep & Cook (o. Prep & Cook I Gourmet):

Zutaten für den soften Hefezopf

• 200 ml Milch oder Pflanzenmilch
• 80 g Butter
• 1/2 Würfel Hefe
• 50 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Pr. Salz
• 1 Ei
• 500 g Mehl ( Dinkel 630 oder Weizen 405 )
• 1 P. abgerieben Zitrone oder Zitronenaroma
• optional: Vanillearoma ( bitte Zitronenaroma weg lassen )

Zutaten für das Topping:

• 1 Ei
• 2 El Wasser
• 2 El Milch
• Mandelblätter zum bestreuen, wer mag

Zubereitung des Hefezopf in der Krups Prep & Cook :

• Knet und Mahlwerk
• Milch, Butter,Hefe und Zucker, in die Krups Prep & Cook geben.
• Stufe 2- 40 – 5 Min
• Vanillezucker,Salz, Ei und Mehl (Vanillearoma/Zitronenaroma) dazugeben.
• Die Krups Prep & Cook auf das Teigprogramm P1 einstellen
• durchlaufen lassen und 1 Std gehen lassen

 Verarbeiten des Hefezopfteig:

• den ausgeruhten Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen
• in drei Stücke teilen
• jedes Stück zu einem langen Strang ausrollen
• sie sollten alle drei gleich dick und lang sein
• die drei Stränge längs vor sich legen
• oben zusammenführen
• einen Zopf flechten
• auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• Ofen vorheizen
• den Zopf noch einmal eine 1/2 halbe Std ruhen lassen
• das Ei mit dem Wasser und der Milch verrühren
• den Zopf damit bestreichen und in den Ofen geben.
• wer mag kann Mandelblättchen darüber streuen

Backen:

• Heissluft: 170 °C – ca. 30 Min
• Ober-Unterhitze: 180 °C ca. 30 Min
• falls der Zopf schon braun aber nicht fertig ist, bitte mit einem weiteren Backpapier abdecken
• da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren