Flammkuchen mit Spargel

Name: Flammkuchen mit Spargel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Ingredients: Für den Flammkuchenteig:; 400 g Mehl; 4 EL Öl das sind 25 g; 250 ml Wasser; 2 TL Salz; für den Belag:; 400 g Créme fraîche; 200 g Schmand; 1 TL Knoblauch/Zwiebelpaste alternativ eine halbe ganz fein geschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Pr. Muskat; 1 Packung Frühstücksspeck; 4 EL getrocknete Zwiebeln; 500 g grünen Spargel

vor 3 Jahren

Ein lecker krosser Teig mit leckerem Créme fraîche Belag und dazu ein paar Schinkenstückchen und Röstzwiebeln, fertig ist der knusprige Flammkuchen. Dazu ein kühler Weisswein mehr braucht es nicht….zum glücklich sein.

Zum Rezept geht es hier

Wir lieben Flammkuchen seitdem wir in Straßburg waren. Ja, wir versetzen uns gerne an den Ausflug dorthin zurück. Es ist eine wirklich zauberhafte Stadt mit vielen kleinen Cafe’s und Bistro’s. Es war unser erstes Mal das wir Flammkuchen gegessen haben. Der erste Biss hat mich verzaubert, so lecker und kross. Damals haben wir die klassische Art genommen, den Elsässer Flammkuchen.

Letztes Jahr im Sommer waren wir bei unseren Freunden in den Garten eingeladen. Wir bekochen uns gegenseitig, das ist immer eine große Freude. Das witzige allerdings ist, das bei uns ich die Herrscherin der Küche bin, bei unseren Freunden ist es umgekehrt. So verwöhnen unser Freund und ich uns regelmäßig mit köstlichen Gerichten.

Wie der Zufall es will, hat er an dem Abend Flammkuchen gemacht. So lecker und kross, mit vielen unterschiedlichen Belägen, einfach wunderbar.Dazu ein kühler Weißwein und liebe Menschen um mich herum, mehr brauche ich nicht zum Glücklich sein.

Nun beginnt die Spargelzeit, eine meiner liebsten kulinarischen Jahreszeiten. Genauso sehr mag ich Erdbeeren, ich habe dieses Jahr sogar unser Erdbeerebeet aufgestockt. Zurück zum Spargel, ich liebe ihn egal ob grün oder weiß. Dabei ist der grüne handlicher, er muss nicht geschält werden und ist auch schneller gegart. Deshalb eignet er sich wunderbar für ein Flammkuchen,so mein Gedanke. Und schwups, war es soweit. Ein lecker krosser Teig mit leckerem Créme fraîche Belag und dazu ein paar Schinkenstückchen und Röstzwiebeln. Ich habe Frühstücks Bacon genommen und ihn in Stücke gezupft. Darauf die Röstzwiebeln und ab in den Ofen. 15 Minuten später war der leckere Spargel-Flammkuchen fertig. Da hat nur noch der Platz im Garten gefehlt und ein Gläschen Weißwein.

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Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder der Master Perfect Gourmet findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für diesen köstlichen Spargel-Flammkuchen:

für den Flammkuchenteig:
400 g Mehl
4 EL Öl das sind 25 g
250 ml Wasser
2 TL Salz

für den Belag:
400 g Créme fraîche
200 g Schmand
1 TL Knoblauch/Zwiebelpaste alternativ eine halbe ganz fein geschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Pr. Muskat
1 Packung Frühstücksspeck
4 EL getrocknete Zwiebeln
500 g grünen Spargel

Zubereitung für den Spargel-Flammkuchen mithilfe herkömmlicher Küchenhelfern:

das Mehl mit dem Öl, Wasser und Salz zu einem homogenen Teig verarbeiten
eine viertel Stunde zur Seite stellen und Ruhen lassen
währenddessen Créme fraîche, Schmand, die Zwiebel-Knoblauchpaste und Gewürze miteinander vermischen
das untere viertel vom Spargel abschneiden, den Spargel einmal durchschneiden
den Backofen auf 200 °C vorheizen
den Teig in 4 Stücke schneiden
diese 4 Stücke zu einer Pizza ausrollen (am besten schon auf Backpapier, dann kann man den Flammkuchen besser auf das Blech legen)
jeden Flammkuchen
mit der Creme bestreichen
den Spargel darauf legen, 2 Stück Frühstücksspeck zerreisen und dverteilen
ein Esslöffel getrocknete Zwiebeln rüber streuen
den Flammkuchen in den Ofen schieben

Backen in dem Arifryer:

manuell 200°C – 15 Minuten

Backen:

Ober/Unterhitze: 220 °C – 15 Min
Heißluft : 200 °C – 15 Min

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Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

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Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten für diesen köstlichen Spargel-Flammkuchen:

für den Flammkuchenteig:
400 g Mehl
4 EL Öl das sind 25 g
250 ml Wasser
2 TL Salz

für den Belag:
400 g Créme fraîche
200 g Schmand
1 TL Knoblauch/Zwiebelpaste alternativ eine halbe ganz fein geschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Pr. Muskat
1 Packung Frühstücksspeck
4 EL getrocknete Zwiebeln
500 g grünen Spargel

Zubereitung in der Krups Master Perfect Gourmet:

den Knethaken in die Master Perfect Gourmet einsetzen
alle Zutaten in die Schüssel geben
ca. 2 Min bei Stufe 2 zu einem elastischen Teig verrühren
eine viertel Stunde ruhen lassen
währenddessen Créme fraîche, Schmand, die Zwiebel-Knoblauchpaste und Gewürze miteinander vermischen
das untere viertel vom Spargel abschneiden, den Spargel einmal durchschneiden
den Backofen auf 200 °C vorheizen
den Teig in 4 Stücke schneiden
diese 4 Stücke zu einer Pizza ausrollen (am besten schon auf Backpapier, dann kann man den Flammkuchen besser auf das Blech legen)
jeden Flammkuchen
mit der Creme bestreichen
den Spargel darauf legen, 2 Stück Frühstücksspeck zerreisen und dverteilen
ein Esslöffel getrocknete Zwiebeln rüber streuen
den Flammkuchen in den Ofen schieben

ODER:

Zubereitung in der Krups Prep and Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

das Knet- und Mahlwerk einsetzen
alle Zutaten in die Preppie geben
Teig P3 – 2 Min
eine viertel Stunde ruhen lassen
währenddessen Créme fraîche, Schmand, die Zwiebel-Knoblauchpaste und Gewürze miteinander vermischen
das untere viertel vom Spargel abschneiden, den Spargel einmal durchschneiden
den Backofen auf 200 °C vorheizen
den Teig in 4 Stücke schneiden
diese 4 Stücke zu einer Pizza ausrollen (am besten schon auf Backpapier, dann kann man den Flammkuchen besser auf das Blech legen)
jeden Flammkuchen
mit der Creme bestreichen
den Spargel darauf legen, 2 Stück Frühstücksspeck zerreisen und dverteilen
ein Esslöffel getrocknete Zwiebeln rüber streuen
den Flammkuchen in den Ofen schieben