Alf, unser Alltagsbrot, eine leckere Alternative !

Knackige Kruste und weiche und saftige Krume die mit Butter bestrichen einfach traumhaft schmeckt, so ist unser Alf eines unserer liebsten Alltagsbrote. um Rezept geht es hier Das wir unser Brot meist selber backen, ist dir sicher bekannt. Klar, haben wir unsere Favoriten, ich brauche allerdings immer wieder mal eine Abwechslung. Schon was länger ist…

aromatisches Vollkorn-Mischbrot – besonders saftig & locker!

Wir waren mit Freunden zu einer gemütlichen abendlichen Brotzeit verabredet und ich habe dafür angekündigt ein Brot zu backen. Da sie seit einigen Monaten auf ihre Ernährung achten, kam mir direkt ein Brot mit Vollkorn- und dunklem Mehl in den Sinn. Ich habe hin- und herüberlegt, wie ich es machen soll, vor allem weil ich…

kerniges Haferflocken-Brot – mit & ohne Sauerteig!

Der Sommer schreitet voran, aber das Sommerfeeling bleibt bei dem Schmuddelwetter bei mir leider aus. Geht es dir auch so? Dabei bin ich ein absolutes Sommerkind und sehne mir den Sommer das ganze Jahr herbei. Nunja, sei es drum: Auch ein kühlerer Sommer hat so seine Vorzüge – nämlich, dass ich motiviert in der Küche…

eigenen Roggen- und Weizen-Sauerteig züchten – Anleitung & Tipps!

Letztes Jahr im März und April hat es mich hart getroffen. Ich benutze zwar nicht viel Hefe pro Brot, aber 6 Wochen lang habe ich einfach keine Hefe mehr bekommen und konnte überhaupt keinen Hefeteig mehr backen. Ich fand das schon ziemlich nervig und beschloss mich umzustellen. Ich habe auch versucht mir ein Hefewasser herzustellen,…