knuspriges Nüsschen – ein mildes Walnussbrot!

Nüsse gehören zum Schalenobst. Sie sind sehr gesund, wirken sich positiv auf das Herz und die Blutgefässe aus. Durch die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind sie mit verantwortlich für das Senken vom Cholesterinspiegel im Blut und stabilisieren den Zuckerwert. Schon kleine Nussmengen täglich tragen zur Deckung des täglichen Nährstoff- und Vitalstoffbedarfs bei. Nüsse gehören damit eindeutig…

Mehrkornbrot aus Dinkel- und Emmermehl!

Ich wollte mal wieder ein wenig mehr Biss im Brot haben. Ein Mehrkornbrot habe ich bisher noch nicht gebacken. Ok, also hieß es mal in den Mehlvorrat zu schauen, was alles zur Verfügung steht. Und siehe da… Schon war die Idee geboren: Ein Brot aus Emmervollkornmehl und Dinkelmehl 1050. Perfekt! Emmer ist wie alle Getreidesorten…

Walnuss-Brot, so saftig und lecker !

Zum Rezept geht es hier Hier habe ich mal wieder ein schnelles und doch sehr leckeres Brot für euch. Ein No-Knead Bread, ein Brot welches nicht geknetet werden muss/kann. Durch die sehr weiche Konsistenz bleibt das Brot nach dem Backen saftig und weich. Noch ein Vorteil ist, das dieses Brot unheimlich schnell fertig gestellt ist….

schnelles Vollkorn-Dinkelbrot, ganz einfach!

Dieses Rezept habe ich  mal wieder von Meike aus Trier bekommen. Und so wie ich sie kenne, wird es nicht das Letzte sein. Sie ist für mich eine wahre Inspirationsquelle. Ich habe es etwas abgewandelt und da mein Bub mal wieder etwas “Körniges” wollte, habe ich es herausgeholt. Es ist ganz einfach zuzubereiten und genau…

Kerniges Dinkel Schwarzbrot!

Kerniges Dinkelschwarzbrot! (Brot genießen, Oliver Brachat, Tobias Rauschenberg und von mir angepasst) Als ich mein Backbuch durchblätterte, habe ich sie gesehen und mich sofort darin verliebt. Eine runde, zylinderartige Backform, die aufgeklappt wird zum befüllen und herausnehmen. Sofort machte ich mich auf die Suche. So eine wollte ich unbedingt auch haben, aber die Suche war…

Knäckebrot, mit Dinkel oder glutenfrei mit Buchweizen!

Ich hatte mal wieder Lust auf etwas Knackiges, sowie auch körnig gesund. Da ich immer Buchweizenmehl zu Hause habe, wurde das ganze dann auch glutenfrei hergestellt. Ob pur oder herzhaft belegt, es schmeckt super lecker und ist dazu sehr einfach in der Zubereitung und dazu noch im Handumdrehen gebacken. Außerdem kann man die Rezeptur nach…