Schritt 1: Kneten in der Krups Prep and Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

• das Knet- und Mahlwerk einsetzen
• Hefe, Salz, Zucker und Wasser in die Krups Prep & Cook geben
• Stufe 3- 35°C- 3 Min verrühren lassen
• Mehl dazugeben
• Teigprogramm P1 durchlaufen lassen (2:30 Min kneten + 40 Min gehen lassen)

oder

Schritt 1: Kneten in der Krups Master Perfect Gourmet

• den Knethaken einsetzen
• Hefe, Salz, Zucker und Wasser in die Rührschüssel der Krups Master Perfect Gourmet geben
• die Hefe 2 min bei Stufe 4 im Wasser auflösen
• das Mehl dazugeben
• den Teig 2 min auf Stufe 2 und 2 min auf Stufe 5 kneten
• den Teig abgedeckt 40-60 min an einem warmen Ort ruhen lassen

das Brot formen:

• der Teig ist etwas klebrig
• viel Mehl auf der Arbeitsfläche und zusätzlich mit Speiseöl eingeriebene Hände helfen bei der weiteren Verarbeitung
• eine Backmatte oder eine glatte Arbeitsfläche großzügig einmehlen
• den Teig auf die Backmatte geben und einmal rundherum in Mehl wälzen
• den Ofen vorheizen
• zu einem länglichen Brot formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ruhen lassen, bis der Ofen vorgeheizt ist
• unten in den Backofen stelle ich eine feuerfeste Schüssel daumendick mit Wasser befüllt, das sorgt für das richtige Klima fürs Brot

Backen:

• Heißluft: 220 °C – ca. 40-50 Min
• Unter und Oberhitze: 240°C – ca. 40-50 Min
• da jeder Ofen anders backt, bitte immer mal nach dem Brot schauen
• unten in den Backofen stelle ich eine feuerfeste Schüssel daumendick mit Wasser befüllt, das sorgt für das richtige Klima fürs Brot