Butter, Salz und Hefe in handwarmer Milch auflösen

das Mehl hinzugeben

einen homogenen Teig herstellen

diesen 45 Min gehen lassen

den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen

einmal durchkneten und in 10 Portionen aufteilen

diese 10 Portionen jeweils noch einmal halbieren, sodass etwa 20 kleine Portionen entstehen

mit den Händen immer zwei Portionen Teig zu zwei ca. 30 cm langen Strängen ausrollen

die beiden Teigstränge zu einer Kordel drehen

diese Kordel dann zu einem Nest verschließen

so verfahrt ihr mit allen Portionen, bis ihr 10 Kränze geformt habt

die Nester auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech platzieren

500 g heißes Wasser in ein hohes Gefäß schütten

Natron dazugeben, Achtung schäumt sehr stark

die Nester mit der Natronlauge zwei Mal bepinseln

den Backofen vorheizen

die Laugen-Nester in dieser Zeit gehen lassen

Backen:

Umluft: 200°C – 20 Min

Ober-Unterhitze: 220°C- 20 Min