den Rührteig zubereiten:

in der Krups Master Perfect Gourmet

den Flex Schneebesen einsetzten

die Eier und den Zucker in den Topf der geben

Stufe 6 – 5 Min

das Öl hinzufügen

Stufe 6 – 1 Min

den Pfirsichsaft , das Mehl und Backpulver dazugeben

Stufe 4 – 30 Sekunden verrühren

der Teig ist ziemlich flüssig, aber das ist richtig so – keine Sorge

oder in der Krups Prep&Cook:

den Schneebeseneinsatz (o. den Schmetterlingseinsatz) einsetzen

die Eier und den Zucker in den Topf der Prep & Cook geben

Stufe 8 – 5 min

das Öl hinzufügen

Stufe 7 – 45 Sek

den Pfirsichsaft , das Mehl und Backpulver dazugeben

Stufe 3 – 30 Sekunden verrühren

der Teig ist ziemlich flüssig, aber das ist richtig so – keine Sorge

Backen:

auf mittlerer Schiene etwa 25-30 min backen bei:

Ober/Unterhitze: 170°C

Umluft: 150°C

Stäbchenprobe nicht vergessen!

den Kuchen komplett abkühlen lassen, bevor die Creme drauf kommt

die Creme vorbereiten:

die Dosenpfirsiche gut abtropfen lassen

die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem Sahnsteif steif schlagen

den Schmand in der Sahne unterrühren

die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen

die Pfirsichhälften auf den Kuchen verteilen (pro Hälfte 5 Pfirsichhälften)

bis zum Verzehr kaltstellen

Der leckere Spiegelei-Kuchen lässt sich wunderbar einen Tag vorher zubereiten. Zum auskühlen abgedeckt in den Kühlschrank stellen.