das Mehl in die Preppie geben
die Hefe , das Wasser und Olivenöl dazugeben
das Salz dazu geben
Teig P1 komplett durchlaufen lassen (2:30 Minuten rühren, 45 Minuten ruhen)
nach den 45 Minuten den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen
den Teig zu einem Fladen ausrollen, er sollte den Umfang von 30 cm haben
das Fladenbrot auf ein Backblech legen
eine Stunde ruhen lassen
mit der Mischung aus Eigelb, Öl und Milch bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen
den Backofen auf 180 °C vorheizen
Backen:
Ober/Unterhitze: 200°C – 30 Minuten
Heißluft : 180°C – 30 Minuten
aus dem Ofen holen und abgedeckt auskühlen lassen, damit das Fladenbrot schön weich bleibt