das Mehl in eine Schüssel geben

Vanillesirup, Zucker, Salz, Hefe, die Eier, Milch dazu geben

alles zu einem homogenen Teig verarbeiten (am besten mit den Knethaken des Handrührgerätes)

die Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach unter den Teig rühren

solange einarbeiten, bis keine Butterstückchen zu sehen sind

den Teig abgedeckt 45 Min ruhen lassen

Teig auf eine bemehlte Teigunterlage legen

in drei gleichgroße Teigstücke schneiden

diese zu Kugeln formen

eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen

den Teig hineingeben und abgedeckt ca. 1 Std gehen lassen

der Teig sollte deutlich gegangen sein (bis kurz unter dem Rand)

den Backofen auf 160 °C vorheizen

das Ei mit der Milch verrühren und den Brioche vorsichtig damit bepinseln

Backen:

Heißluft : 160°C – 40Min

Ober/Unterhitze: 170 °C – 40 Min