Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben

für den Cookie Teig:

Backofen auf 180 °C / 160 °C Heißluft vorheizen

das Mehl in eine Schüssel geben

braunen Zucker und Zucker hinzufügen

die Butter, das Backpulver, Vanille Extrakt und das Ei hineingeben

mit dem Handrührgerät oder mit der Hand zu einem homogenen Teig verabreiten

die Erdbeeren auf einem Küchenkrepp trocken tupfen

mit einem Holzlöffel vorsichtig unterrühren

Backblech mit Dauerbackfolie oder Backpapier auslegen

1 EL Teig in die Hände nehmen und zu einer Kugel formen

falls der Teig klebt, Hände nass machen

auf ein Backblech legen und leicht flach drücken

so den ganzen Teig verarbeiten (wir haben 4 x 3 Cookies auf das Backblech bekommen)

wie du siehst waren unsere Cookies sehr groß, wir haben 12 Stück heraus bekommen

Backen :

Heißluft: 160 °C – 15 Min

Ober/Unterhitze: 180 °C – 15 Min

die Erdbeer-Cookies sollten goldgelb sein

vorsichtig auf ein Gitter legen, die Cookies sind noch sehr weich

dort auskühlen lassen und sofort in eine Dose legen

falls ihr sie stapelt, ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Cookies legen

sonst weichen sie wegen der Erdbeeren auf

Backen im Airfryer ( Tefal Easy Fry Oven & Grill) :

insgesamt 9 Cookies mit Abstand auf das Blech (oder in den Korb) geben

auf der zweiten Schiene von unten

ca.18 min backen bei 160 Grad

die Erdbeer-Cookies sollten goldgelb sein

vorsichtig auf ein Gitter legen, die Cookies sind noch sehr weich

dort auskühlen lassen und sofort in eine Dose legen

falls ihr sie stapelt, ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Cookies legen

sonst weichen sie wegen der Erdbeeren auf