Bei der Zubereitung hatte ich kurze Zweifel, ob ich zu wenig Teig und zu viel Rhabarber für den Kuchen vorbereitet habe. Da der Teig allerdings noch gut aufgeht und der Rhabarber etwas im Kuchen versinkt, stimmt das Verhältnis genau. Die Baisermasse wird obendrauf hart, bleibt innendrin noch etwas weich, ähnlich wie das Innere eines Schaumkusses. Dieser Kuchen hat auf jeden Fall viel zu bieten und ist echt lecker, probiere das Rezept also gerne mal aus.