die ausgerollten Rouladen waschen und trockentupfen

die Gurken längs in drei Stücke schneiden

die Möhren schälen und würfeln

den Staudensellerie klein würfeln

die Zwiebel einmal durchschneiden

in Ringe schneiden

die Rouladen mit Senf bestreichen

Salzen und Pfeffern

darauf den Bacon legen

die Gurkenstückchen und Zwiebeln in die Mitte legen

vom dicken zum schmalen Ende hin aufrollen und mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren

einen großen Topf oder Bräter mit einem EL Öl erhitzen

die Rouladen von jeder Seite ca. 1 – 2 Min anbraten

die Zwiebel-Knoblauch-Paste und das Gemüse dazu geben

Senf, die Lorbeerblätter und das Wasser hinzu geben

für ca. 2 Std bei mittlerer Temperatur schmoren lassen

die Rouladen sind fertig, sobald sie zart und butterweich sind ( sie lassen sich mit 2 Gabeln schön leicht zerzupfen)

die Soße mit etwas Speisestärke (in einem Schluck Wasser aufgelöst) andicken

mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren

wir reichen Knödel und Rotkohl dazu