Veganes Linsen-Curry, tasty!
Zubereitungszeit
25 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
 
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 4 Personen
Autor: irisk
Zutaten
  • 1 1/2 El Kokosöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • ein kleines Stück Ingwer wie ein Stück Knoblauch
  • 250 g Blumenkohl
  • 250 g Brokkoli
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 EL grüne Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g rote Linsen
Anleitungen
  1. die Zwiebel und den Ingwer würfeln
  2. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen schneiden
  3. das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen
  4. die Zwiebel und Ingwer-Würfel darin 5 Min anbraten
  5. Blumenkohl und Brokkoli dazu geben
  6. Currypaste und Kurkuma dazu geben
  7. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu geben
  8. alles unter rühren 10 Min köcheln
  9. die roten Linsen dazu geben
  10. 10 Min köcheln lassen
  11. mit grüner Currypaste abschmecken
Rezept-Anmerkungen

Dazu haben wir Reis serviert. Wir wünschen euch gutes Gelingen und guten Appetit!