Knet und Mahlwerk

Wasser und Hefe hinzugeben

Stufe 3 – 40 Grad – 2 Minuten

Honig Salz Apfelessig und den Joghurt dazugeben

das Mehl hinzugeben

Teig Programm P1 durchlaufen lassen (das heißt 2:30 Min kneten; 40 Min ruhen)

den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben

noch einmal sanft durchkneten

das Brot in ein Gärkorb geben oder in eine Schüssel die ihr mit einem Geschirrtuch auslegt

noch einmal ca eine Stunde ruhen lassen,das Volumen des Brotes sollte sich verdoppelt haben

den Backofen auf 220° vorheizen

aus dem Gärkorb auf ein Backpapier geben

einschneiden und mit dem Backpapier in den Topf/Römertopf geben

den Deckel auflegen und das Brot auf die vorletzte Stufe in den vorgeheizten Backofen geben