Dass man den Teig in 3 Teilen in die Form gibt, hat den Vorteil, dass alle 3 Teile für sich ungehindert aufgehen können. So werden die Enden in dem Fall vor dem Austrocknen bewahrt. Denn bei einem Laib Brot am Stück geht die Mitte mehr auf als die Enden und letztere werden dann verhältnismäßig trocken gebacken. Bei manchen Broten ist ja gerade eine rösche Kruste sogar erwünscht, bei diesem fluffigen Toastbrot aber eben genau nicht… Und schön aussehen tut das Brot auch noch. Viel Spaß beim Backen!