die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einer schaumigen Masse aufrühren (bis zu 5 Minuten)

den Ofen vorheizen

das Öl unter Rühren auf höchster Stufe langsam hineinschütten und nochmals zu einer lockeren Masse einrühren

die Orangenlimonade, das Mehl und Backpulver dazugeben und auf niedrigster Stufe mit dem Handrührgerät gerade nur so lange verrühren, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist

der Teig ist ziemlich flüssig, aber das ist richtig so – keine Sorge

das Backblech mit einem Backpapier auslegen und den Teig hinaufgießen

auf mittlerer Schiene etwa 25-30 min backen bei:

Ober/Unterhitze: 170°C

Umluft: 150°C

Stäbchenprobe nicht vergessen!

den Kuchen komplett abkühlen lassen, bevor die Creme drauf kommt

in einer größeren Schüssel 2 Becher Schmand cremig rühren

die Dosenpfirsiche gut abtropfen lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden (ich habe halbe Pfirsiche verarbeitet, das waren 5 pro Dose) und zum Schmand dazugeben

die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem Sahnsteif steif schlagen und mit großen, möglichst wenigen Bewegungen unter das Pfirsich-Schmand-Gemisch heben

die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen und bis zum Verzehr kaltstellen