Schmetterlingsaufsatz in die Preppie einsetzen

das gesamte Rezept wird ohne Stopfen gekocht

die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen

von der Milch 100 ml abnehmen

die restliche Milch und den Zucker in die Preppie geben

die Vanilleschote und das Vanillemark dazugeben

die Preppie verschließen

die Speisestärke, mit den 100 ml Milch und dem Eigelb in einer separaten Schüssel vermischen, bis ein klüpmchenfreier Brei entstanden ist

Dessertprogramm auf 8 Min stellen (Stufe 4 – 90 °C – 8 Min)

die Preppie starten

direkt anschließend das Speisestärke-Ei Gemisch durch die Öffnung im Deckel dazugeben

den Pudding umfüllen und abkühlen lassen

den Topf der Preppie spülen, er wird nun für den Teig gebraucht

den Pudding nach Packungsbeilage kochen

zur Seite stellen und abkühlen lassen

das Knet und Mahlwerk einsetzen

Milch, Zucker, Öl, Salz und die Hefe in die Preppie geben

auf Stufe 4 – 30 Grad – 2 min verrühren lassen

das Mehl hinzufügen

Teigprogramm P1 komplett durchlaufen lassen (2:30 min kneten + 40 min Ruhephase)

den Teig auf eine bemehlte Unterlage setzen

einmal durchkneten, den Teig zu einem Rechteck ausrollen

diesen in 8 Stücke teilen

ein Stück nehmen und dieses zu einem Rechteck (ca. 15 x 6cm) ausrollen

von der langen Seite aus bis zu Hälfte einschneiden

auf die andere Seite Pudding verteilen

die einzelnen Teigstreifen darüber legen und andrücken

alle 8 Teigstücke so verarbeiten

diese auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen

nocheinmal 1/2 – 1 Std ruhen lassen

die Hörnchen sollten sich deutlich vergrößert haben

während dessen den Ofen auf 180 °C vorheizen

auf mittlerer Schiene etwa 15-20 min backen

Ober/Unterhitze: 200°C

Umluft: 180°C

wenn sie leichte bräunliche Farbe angenommen haben, sind sie fertig

herausnehmen, abkühlen lassen (ein Geschirrtuch darüber legen,damit sie schön weich bleiben)

mit Puderzucker bestreuen und anrichten

für den Puddingzopf den Teig in drei Stücke teilen

diese jeweils zu einem langen Rechteck ausrollen

auf alle Rechtecke mittig Pudding verteilen

die beiden langen Enden in die Mitte über den Pudding klappen und verschließen (siehe Foto)

die drei Stränge vorsichtig zu einem Zopf flechten

mit der Verschlußseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen

nocheinmal 1/2 – 1 Std ruhen lassen

der Puddingzopf sollte sich deutlich vergrößert haben

während dessen den Ofen auf 180 °C vorheizen

auf mittlerer Schiene etwa 25-30 min backen

Ober/Unterhitze: 200°C

Umluft: 180°C

wenn der Zopf leichte bräunliche Farbe angenommen hat, ist er fertig

den Puddingzopf aus dem Backofen nehmen und mit einem Geschirrtuch bedecken (so auskühlen lassen, damit er schön weich bleibt)

vor dem Anrichten mit Puderzucker bestäuben