alle Zutaten in eine große Schüssel geben

zu einem homogenen Teig verarbeiten

der Teig ist ziemlich fest, bitte nicht wundern

1 Stunde ruhen lassen

auf eine leicht bemehlte Unterlage geben

durchkneten und rundwirken

in ein Gärkörbchen, alternativ eine Schüssel mit Geschirrtuch ausgelegt legen

noch einmal ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat

(ca. 1 Stunde)

Backofen auf 250 vorheizen

das Brot in den gefetteten und gemehlten Römertopf geben und einschneiden

Backen:

im unteren Ofendrittel etwa 45 min backen bei:

Ober/Unterhitze: 250°C

Heißluft: 230°C