die Eier in kochendes Wasser 5 Minuten kochen

die Karotten schälen und in Streifen schneiden

Pak Choi waschen, in kleine Stücke schneiden

die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden

die Champions putzen in Scheiben schneiden

das Öl in einem Topf erwärmen

Sesam, Ingwer, Zwiebeln-Knoblauchpaste und das Gemüse 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten

die chinesischen Bandnudeln, den Apfelessig und die 700 ml Brühe dazu geben

alles miteinander vermischen, 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen

(bitte nicht wundern, der Ramen ist relativ dick, wird auf dem Teller mit der restlichen Brühe aufgegossen)

den Ramen auf 4 Schüsseln verteilen und mit der übrig geblieben Brühe aufgießen

die Eier schälen, halbieren und auf den Ramen legen

mit Hot Chilisauce anrichten und servieren