den Backofen auf 180 °C vorheizen

die Eier mit dem Zucker in eine Schale geben

mit dem Handrührgerät ca. 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

das Öl und Vanillesirup dazugeben

1 Minuten verrühren

das Backpulver und Mehl dazugeben

1 Minute verrühren

den Teig auf ein mit Backpapier/Backmatte ausgelegten Backblech geben

in den Backofen schieben, 2 Schiene von unten

Backen:

Ober/Unterhitze: 180 °C – 15 – 20 Minuten

Heißluft : 170 °C – 15 – 20 Minuten

der Boden sollte hellgelb sein

Stäbchenprobe nicht vergessen

wenn ihr das Holzstäbchen in die dickste Stelle des Rührkuchen stecht und es ohne Teigreste wieder herauskommt ist es fertig

klebt noch Teig daran ca. 2-4 Min weiter backen und wieder probieren

aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter ca. 1 Std. abkühlen lassen

Weiterverarbeitung:

für die Creme:

das Obst aus den Dosen gut abtropfen lassen

die Pfirsiche in Scheiben schneiden

die Erdbeeren vom grün befreien und halbieren

die Mango schälen und in Scheiben schneiden

die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen

die Mascarpone, Zucker, Vanillesirup und den Quark mit einem Teigschaber vorsichtig unterrühren

die Creme auf den völlig abgekühlten Boden geben

und glatt streichen

mit einem Messer in 12 Rechtecke in die Creme ziehen (4 Linien diagonal und 2 Linien senkrecht)

die 12 Rechtecke mit dem Obst belegen

bis zum Verzehr kühl stellen