Kartoffeln schälen und würfeln
einen Topf auf den Herd stellen
die Kartoffeln, Erbsen, Gemüsebrühe und das Wasser dazugeben
auf mittlerer Hitze ca. 20-30 Min köcheln lassen, immer wieder mal umrühren
die Eier in eine Schüssel geben
Mehl und Salz hinzufügen
solange rühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht
5 Min vor dem Servieren jeweils einen Teelöffel von der Eiermaße abstechen und in die heiße Suppe tunken
so rutschen sie fast wie von selbst vom Löffel
die Eierknödel etwa 5 min in der Suppe köcheln lassen
den Topf vom Herd nehmen und die sauere Sahne unterrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
wer mag, brät die Schinkenwürfel kross an und gibt sie beim Anrichten auf den Teller dazu
Viel Spaß beim Kochen!