alle Zutaten in eine Schüssel geben
alles zu einer homogenen Masse verkneten
der Teigklumpen soll sich von der Schüsselwand lösen
und sich geschmeidig anfüllen
40 Min abgedeckt ruhen lassen
auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
den Teig noch einmal durchkneten und zu einem runden Brot wirken
in einen bemehlten Gärkorb geben, wer keinen hat kann auch eine bemehlte Schüssel nehmen
noch mal 1- 2 Std gehen lassen
währenddessen den Backofen auf 220 °C vorheizen
den gegangen Pain de Camange auf ein Backpapier stürzen
das Brot mit dem Backpapier in den Topf geben
mit geschlossenem Deckel in den Backofen geben