die Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen

die Herdplatte ausschalten, aber auf der Platte stehen lassen

die Schokolade in kleineren Stücken dazugeben und in der Sahne schmelzen

umfüllen und im Kühlschrank komplett abkühlen lassen (mind. 2 Stunden)

diesen Schritt kann man entspannt schon am Tag vor dem eigentlichen Servieren durchführen

sobald die Schokosahne schön durchgekühlt ist, kann sie aufgeschlagen werden

die Sahne mit einem Handrührgerät kurz aufschlagen, dann 1 Päckchen Sahnesteif dazugeben und komplett steifschlagen

den Ofen vorheizen auf 180°C

Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren

die Eier dazugeben und nochmals schaumig aufschlagen

Backpulver, Natron und Mehl hinzufügen und auf mittlerer Stufe unterrühren

den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen

auch die Muffins kann man schon abends für den nächsten Tag backen, wenn es am Serviertag stressig ist

Backen

im unteren Ofendrittel zwischen 20-25 min backen bei:

Ober-/Unterhitze: 180°C

Umluft: 160°C

ein paar Minuten vor Ende der Backzeit kann man mithilfe der Stäbchenprobe erkennen, ob der Teig durchgebacken ist; das verhindert ausgetrocknetes Gebäck

für die Dekoration wahlweise roten Fondant oder Marzipanrohmasse einen halben Zentimeter dick ausrollen (unter Umständen den Fondant oder Marzipan selbst mit roter Lebensmittelfarbe einfärben)

ich mag Marzipan prinzipiell lieber, habe aber Fondant verwendet, weil diese Tage zufällig ein schon rot gefärbtes Päckchen Fondant in meinem Adventskalender steckte

mit einem Sternförmchen beispielsweise für Plätzchenteig 12 Sterne ausstechen und beiseitelegen

aus den Resten kleine Kügelchen formen und auch als Dekoration für die Cupcakes verwenden

auch die Deko habe ich bereits am Vorabend vorbereitet und über Nacht abgedeckt aufbewahrt; so kann man alles schon am Vortag vorbereiten und muss sie am nächsten Tag nur noch zusammensetzen, falls man einen stressigen Tag vor sich hat

die aufgeschlagene Sahne in einen Spritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel, bei dem man die Spitze abtrennt, füllen

die Schokosahne dann in kleiner werdenden Kreisen von außen nach innen auf die Muffinoberfläche auftragen

die vorbereiteten Sterne mit einer Spitze in die Creme hineinstecken und mit den Zuckerperlen und vorbereiteten Kügelchen verzieren