Mein Tipp: den Reis nicht umrühren, so wird der Spitzen-Langkornreis super zart. Rührt man ihn (zu viel) um, so wird er meiner Erfahrung nach matschig! Anbrennen tut bei geringer Hitze nämlich auch nichts.
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zum Ende hin ein Bund Petersilie hacken oder Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
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die Petersilie größtenteils ins Curry mischen und einen kleinen Teil zum Anrichten behalten
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das Curry noch einmal abschmecken und nach Bedarf nachwürzen
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die Frühlingszwiebeln zum Servieren mit auf den Tisch stellen, dann kann sich jeder selbst bedienen
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mit Mandelblättern bestreut servieren