Am Abend vor der eigentlichen Zubereitung habe ich bereits den Pudding zubereitet

den Schlag- und Rühraufsatz einsetzen

dafür werden bis auf einen großen Schluck Milch, Sahne und Milch in die Prep and Cook gegeben

wählen: das Dessertprogramm (Stufe 4 – 90°C – 15 min)

den Pudding unverzüglich umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, die Frischhaltefolie wird direkt auf die Oberfläche des Puddings gegeben, so vermeidet man die ungeliebte Haut beim Pudding

den Pudding etwas abkühlen lassen und dann bis zum nächsten Tag kaltstellen

vor dem Backen die Butter und den Pudding herausstellen, damit beide Zutaten Zimmertemperatur annehmen können

das Knet- und Mahlmesser einsetzen

Milch, Hefe, Zucker, Salz und Butter in die Krups Prep & Cook geben

manuell wählen: Stufe 3 – 35°C – 2 min

Mehl und Ei dazugeben

Teigprogramm P1 wählen (2:30 min kneten + 40 min Ruhephase)

anschließend den Teig kurz kneten, bis die Luft entweicht ist

den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Springform verteilen (den Boden der Springform habe ich mit einem Backpapier eingespannt)

dazu kann man den Teig entweder in Formgröße ausrollen oder einfach mit den Handballen und Fingerspitzen in Form drücken

Butter, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Honig in einem Topf aufkochen lassen

die Mandeln dazugeben, vorsichtig mit der Zucker-Butter-Masse vermischen und vom Herd ziehen

die Mandelmasse unregelmäßig esslöffelweise auf dem schon etwas aufgegangenen Teig verteilen und anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen

wenn die Mandelmasse heiß ist, lässt sie sich noch ziemlich gut auf dem Teig verteilen ohne ihn einzudrücken

den Teig nun etwa 30 min möglichst warm ruhen lassen, den Ofen nach 15 min vorheizen

den Kuchen im unteren Ofendrittel 25-30 min backen bei:

Ober-/Unterhitze: 190°C

Umluft: 170°C

da jeder Ofen anders backt, schon vor Ablauf der Zeit einen Blick in den Ofen werfen

während der Bienenstich im Ofen ist, kann nun die Cremefüllung hergestellt werden

die Prep and Cook spülen

den Schlag- und Rühreinsatz einsetzen

die zimmerwarme Butter hineingeben

manuell wählen: Stufe 7 – 3 min

die Butter weich rühren lassen, dann

den Pudding esslöffelweise zu der Butter dazugeben und gut durchmixen lassen, bevor der nächste Löffel Pudding dazukommt

es ist wichtig, dass die Zutaten der Creme beide die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt

den Bienenstich komplett auskühlen lassen, die fertige Creme solange kaltstellen

den Bienenstich mit einem langen Messer zerteilen und den unteren Boden mit der Creme bestreichen, dabei etwa 1/2 cm Rand übriglassen

den Deckel wieder zuklappen und leicht andrücken, bis die Creme bis zum Rand hinausschaut

wer mag, kann den oberen Deckel auch schon in 12 Teile zurecht schneiden und dann oben auf die Creme legen

das hat den Vorteil, dass man nur noch das Unterteil durchschneiden muss und so das Risiko minimiert wird, die Cremefüllung beim Schneiden herauszudrücken