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Überbackene Spargel-Pfannkuchen – ein delikates Schlemmergericht!
Zubereitungszeit
1 Std. 20 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
 
Gericht: Hauptgericht
Portionen: 3 Portionen
Autor: Preppie and me
Zutaten
FÜR DIE PFANNKUCHEN:
  • 150 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
FÜR DEN SPARGEL:
  • 800 g Spargel
  • 500 ml Wasser
  • 25 g Butter
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
WEITERE ZUTATEN:
  • 200 g Kochschinken
  • 100-125 ml Sauce Hollandaise
  • 50 g geriebener Käse
Anleitungen
  1. das Knet- und Mahlmesser einsetzen
  2. alle Zutaten für die Pfannkuchen in den Topf der Prep & Cook geben
  3. manuell auswählen: Stufe 9 – 2 min
  4. der Teig ist relativ flüssig, das soll so sein
  5. das Messer entfernen, den Teig in ein anderes Gefäß umfüllen und den Topf kurz ausschwenken (spülen ist nicht unbedingt nötig)
  6. den geschälten Spargel in den Dampfgaraufsatz geben
  7. den Spargel salzen, zuckern und die Butter in Flöckchen auf dem Spargel verteilen
  8. in den Topf der Prep & Cook 700 ml Wasser einfüllen (ohne Messereinsatz)
  9. den Deckel der Prep & Cook aufsetzen, den Stopfen des Deckels entnehmen und den Dampfgaraufsatz aufsetzen
  10. das Dampfgarprogramm 2 wählen, aber die Zeit auf 30 min einstellen
  11. in der Zwischenzeit etwa 8 große Pfannkuchen aus dem Pfannkuchenteig ausbacken
  12. auf jeden Pfannkuchen eine Scheibe Kochschinken legen
  13. darauf 2 Spargelstangen verteilen und den Pfannkuchen einrollen
  14. die eingerollten Pfannkuchen in einer Form platzieren
  15. den Ofen vorheizen
  16. etwa ein halbes Päckchen Sauce Hollandaise direkt aus der Packung über die Spargelpfannkuchen verteilen
  17. wenig geriebenen Käse über die Sauce Hollandaise geben
  18. man kann die Pfannkuchen auch schichten, dann sollte aber über jede Schicht Sauce Hollandaise gegeben werden
Backen:
  1. die Spargelpfannkuchen auf mittlerer bis unterer Schiene etwa 15-20 min backen bei:
  2. Ober-/Unterhitze: ca. 200°C
  3. Umluft: ca. 180°C
  4. da jeder Ofen anders backt, ist es ratsam das Essen im Blick zu haben
Rezept-Anmerkungen

Viel Spaß beim Kochen!