die Regenbogenforellen auftauen lassen und unter fließendem Wasser abspülen
die Forellen trockentupfen und von innen und außen salzen und pfeffern
die Zwiebel klein würfeln und Knoblauchzehen fein hacken
beides in einer großen Pfanne mit 6 EL Olivenöl anschwitzen
die Petersilie und Zitronenmelisse oder Rosmarin fein hacken und auch mit anschwitzen, dann die Fische dazugeben und von beiden Seiten jeweils 2 min braten
den Weißwein dazugeben und auf mittlerer Hitze mit gekipptem Deckel 15-20 min garen lassen
die Forellen mit Ciabatta und einem leckeren italienischen Weißwein servieren
Notizen
Buon appetito!
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