Backofen auf 180 °C vorheizen

Zucker und Eier in eine Schüssel geben

mit dem Handrührgerät (oder einer Küchenmaschine) 5 Min rühren

die Milch (oder die Sahne) und das Öl während des Rührens nacheinander langsam hinzugeben

Das Mehl mit Backpulver und Backkakao mischen

das Mehlgemisch in die Schüssel zum Eier-Feuchtigkeits-Gemisch hinzufügen

auf niedrigster Stufe genau so lange verrühren, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist und das Mehl untergerührt ist (max. 1 min)

die Schokotropfen mit dem Holzlöffel unterheben

eine Backform sehr dünn fetten und mit Mehl ausklopfen (ganz dünn), so klebt der Kuchen später garantiert nicht in der Form

den Teig in der Form verteilen

je nach Backform im unteren Ofendrittel (z.B. Guglhupf) oder auf der mittleren Schiene (z.B. Kastenform) etwa 40-50 min backen bei:

Ober/Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160°C

bitte nach 40 Min eine Garprobe machen

Garprobe: mit einem langen Holzspieß in die dickste Stelle des Kuchen pieksen, klebt kein Teig mehr daran, ist der Kuchen fertig

wenn der Kuchen fertig ist, diesen aus dem Backofen nehmen

und auf einem Rost auskühlen lassen

200 g Zartbitterschokolade in 100 ml Sahne in einer Schüssel über dem Wasserbad oder bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle schmelzen und zu einer einheitlichen glänzenden Masse verrühren

die Glasur (man nennt sie übrigens Ganache) etwas abkühlen lassen

sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur über dem Kuchen verteilen, eventuell mit einem Löffel nachhelfen

einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen

der Guss wird nicht komplett fest, dies ist besonders praktisch, weil die Glasur beim Anschneiden so nicht bricht

wer ihn etwas fester mag, kann den Kuchen für 2 bis 3 Stunden auch in den Kühlschrank stellen und einige Stunden vor dem Servieren wieder herausholen

der Kuchen sich 2-3 Tage bei Zimmertemperatur, bitte nicht im Kühlschrank lagern, weil er dort schnell austrocknet