die Milch handwarm erwärmen

Zucker und Vanillezucker  darin auflösen

Hefe  in der Zuckermilch auflösen

Mehl in einer Schüssel geben

Butter, Eier , Salz, Zitronenabrieb zu dem Mehl geben

Die Hefe-Zuckermilch hinzugeben

zu einem homogenen Teig verkneten

40 Min gehen lassen

der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppeln

Weiterverarbeitung des Teiges:

den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen

durchkneten und fingerdick ausrollen

den Weckmann ausstechen oder mit einer Schablone ausschneiden

diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

mit Rosinen oder Schokostückchen zwei Augen an den Teig drücken

die Knopfleiste aus Rosinen, Mandeln oder Schokostückchen andrücken

noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen

den Ofen vorheizen

Backen:

Umluft: 180 °C - 20 - 30 Min

Ober - Unterhitze: 200°C - 20-30 Min

sobald die Stutenkerle hellbraun sind, aus dem Ofen nehmen

da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren