die Miesmuscheln vom Sand entfernen und gut putzen

die geöffneten Muscheln antippen bzw ein bisschen zusammendrücken

bleiben sie geöffnet, dann müssen die Muscheln unbedingt! aussortiert werden; sie sind bereits tot und dürfen nicht verarbeitet werden

die Muscheln bis zur weiteren Verarbeitung kaltstellen

den Bodenstopfen-Einsatz (oder den Misch-und Rühraufsatz) einsetzen, das hat den Vorteil, dass man das ganze Volumen des Topfes ausnutzen kann

Zwiebeln und Knoblauch möglichst klein würfeln und in die Prep and Cook geben

manuell anbraten bei Stufe 0 – 130 Grad – 5 min und zwischendurch mit einem Kochlöffel durchrühren (mit dem Misch- und Rühraufsatz im Programm Garen P1 anbraten)

die gehackten Dosentomaten zu den angeschwitzten Zwiebeln geben

aufkochen lassen

die frischen Kräuter hacken und in die Soße geben

das Lorbeerblatt hinzufügen

manuell köcheln lassen (ohne Stopfen): Stufe 0 – 95 Grad – 15 min

die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

Nudelwasser in einem separaten Topf ansetzen und die Spaghetti anschließend kochen

den Stopfen einsetzen und die Soße im manuellen Modus stark erhitzen: Stufe 0 – 100 Grad – 5 min

die Miesmuscheln hinzufügen und diese in der Soße im manuellen Programm gar dämpfen: Stufe 0 – 100 Grad – 5 min

die Muscheln sind gar, wenn sie sich weit geöffnet haben

die Spaghetti mit einer ordentlichen Portion Miesmuscheln in Tomatensoße versehen und sofort servieren

die geschlossenen Muscheln dürfen nicht gegessen werden, bitte auf dem Teller beiseite legen und aussortieren