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herbstlicher Rotkohl-Apfel-Krautsalat – knackig lecker mit knusprigen Walnüssen!

Preppie and me
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Rotkohl etwa 1/4 Kopf
  • 1 Apfel
  • 50 g Walnüsse
  • 250 g Mayonnaise
  • 1-2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zucker
  • 0,5 - 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Anleitungen
 

  • den Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und in passende Stücke für das Schnitzelwerk zurechtschneiden
  • das Schnitzelwerk in der Prep and Cook installieren und Scheibe D einsetzen
  • Stufe 7 anstellen und den Rotkohl schreddern, aber nicht länger als 1 Minute am Stück laufen lassen
  • Apfelessig, Zucker und Salz dazugeben und den Rotkohl kräftig mit den Händen einige Minuten durchkneten, dann wird er später etwas zarter
  • den Apfel in feine Würfel schneiden, die Walnüsse hacken und dazugeben
  • die Mayonnaise und die Gewürze hinzufügen, alles miteinander vermischen und mindestens 30 min ziehen lassen

Notizen

Dieser Salat ist wirklich eine geschmackliche Bereicherung und ist ein Muss für Rotkohl-Fans! Der Rotkohl kommt hier einmal ganz anders auf den Teller und schafft damit eine willkommene Abwechslung. Wir lieben ihn jedenfalls, er geht immer von Herbst bis Frühling!
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