Diese Dinkelstangen erinnern mich an meine Kindheit. Wie habe ich mich gefreut, wenn ich mit Papa zum Bäcker nebenan gehen durfte. Selbstverständlich bin ich ganz oft in die Backstube hineingehuscht.Ein wirkliches Schlemmerland kam zu Vorscheinen. So viele leckere Brote, Brötchen, Gebäck und Kuchen. Und jedes mal durfte ich mir was aussuchen. Ziemlich schnell wurde mir dann eine noch warme Brötchenstange (Minibaguette) in die Hand gedrückt.
Ich habe etwas gebraucht bis das richtige Rezept zustande kam. Projekt Minibaguette oder Dinkelstangen ist jetzt Abgeschlossen.

Bevor ein Rezept auf den Blog kommt, wird erst einmal die Familie als Testesser ran gelassen. Diesmal habe ich es aber anders gemacht. Wir haben einen Brunch ausgerichtet, da kamen die Dinkelstangen (Minibaguettes) richtig gut an. So schnell wie sie aufgefuttert waren, konnten sie nicht nachgebacken werden.

Die Dinkelstangen sind ziemlich schnell hergestellt. Die Zutaten zusammen mischen, Stangen formen, eine halbe Stunde ruhen lassen, danach backen.Innerhalb von 1 1/2 Stunden sind sie auf dem Tisch.

Das nenne ich mal schnelle Minibaguette. So verwenden wir sie im Sommer. Zum Grillen werden sie ganz oft gewünscht. Dann gibt es auch mal Käsestangen. Wir legen sie noch mal für 5 Minuten auf den Grill, dazu Tzaziki oder Kräuterbutter. Traumhaft!

Werbung, da Namensnennung

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für 10 Dinkelstangen:

• 400 ml Wasser
• 25 g Hefe
• 60 g Butter
• 2 Tl Salz
• 1 Tl Honig
• 800 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
• Körner nach Wahl zum Bestreuen
• etwas Wasser zum Bestreichen der Teigstangen

Zubereitung der Minibaguettes mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

• Hefe und Butter in warmen Wasser auflösen
• Salz, Honig und Mehl hinzugeben
• zu einem homogenen Teig verarbeiten
• den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
• diesen in 10 Teigstücke portionieren
• Teigstück zu einem Dreieck ausrollen.
• von der breiten Stelle aus zur Spitze aufrollen.
• die Stange noch einmal mit leichtem Druck hin und her rollen und auf ein Backblech legen.
• Teigstange mit Wasser bestreichen
• mit den Körnern bestreuen
• Ofen auf 200°C vorheizen
• die Minibaguettes in der Zeit 30 Min ruhen lassen

Backen:

• Heißluft: 200°C – 20-25 Min
• Ober-, Unterhitze: 220°C – 20-25 Min
• da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren wie braun die Stangen aussehen.

Drucken

Dinkelstangen oder Minibaguettes!

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

1 Std.

 

Gericht: Beilage, Brot, Brot und Brötchen

Keyword: Backen, Backen mit Kindern, Brot, einfach und lecker

Portionen: 10

Autor: irisk

Zutaten

• 400 ml Wasser
• 25 g Hefe
• 60 g Butter
• 2 Tl Salz
• 1 Tl Honig
• 800 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
• Körner nach Wahl zum Bestreuen
• etwas Wasser zum Bestreichen der Teigstangen

Anleitungen

1. Hefe und Butter in warmen Wasser auflösen
2. Salz, Honig und Mehl hinzugeben
3. zu einem homogenen Teig verarbeiten
4. den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
5. diesen in 10 Teigstücke portionieren
6. Teigstück zu einem Dreieck ausrollen.
7. von der breiten Stelle aus zur Spitze aufrollen.
8. die Stange noch einmal mit leichtem Druck hin und her rollen und auf ein Backblech legen.
9. Teigstange mit Wasser bestreichen
10. mit den Körnern bestreuen
11. Ofen auf 200°C vorheizen
12. die Minibaguettes in der Zeit 30 Min ruhen lassen
13. Backen:
14. Heißluft: 200°C – 20-25 Min
15. Ober-, Unterhitze: 220°C – 20-25 Min
16. da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren wie braun die Stangen aussehen.

Wir freuen uns auf deinen Besuch auf unseren Sozial Media Kanälen:

• https://www.facebook.com/preppieandme
• https://www.instagram.com/preppieandme/
• https://www.pinterest.de/preppieandme/

wir laden dich herzlich in unsere Facebook-Gruppe ein, hier gibt es immer neue Inspirationen oder Tipps und Tricks

• https://www.facebook.com/groups/cookrezepte

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

Zutaten für 10 Dinkelstangen:

• 400 ml Wasser
• 25 g Hefe
• 60 g Butter
• 2 Tl Salz
• 1 Tl Honig
• 800 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
• Körner nach Wahl zum Bestreuen
• etwas Wasser zum Bestreichen der Teigstangen

Zubereitung der Minibaguettes in der Krups Prep&Cook:

• Knet und Mahlwerk
• Wasser, Hefe und Butter in die Krups Prep & Cook geben
• Stufe 3 – 40 °C – 5 Min
• Salz, Honig und Mehl hinzugeben
• Teigprogramm P1
• direkt nach dem Kneten heraus holen
• den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
• diesen in 10 Teigstücke portionieren
• Teigstück zu einem Dreieck ausrollen.
• von der breiten Stelle aus zur Spitze aufrollen.
• die Stange noch einmal mit leichtem Druck hin und her rollen und auf ein Backblech legen.
• Teigstange mit Wasser bestreichen
• mit den Körnern bestreuen
• Ofen auf 200°C vorheizen
• die Minibaguettes in der Zeit 30 Min ruhen lassen

Backen:

• Heißluft: 200°C – 20-25 Min
• Ober-, Unterhitze: 220°C – 20-25 Min
• da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren wie braun die Stangen aussehen.

Drucken

Dinkelstangen oder Minibaguettes!

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

1 Std.

 

Gericht: Beilage, Breakfast, Brot, Brot und Brötchen

Keyword: Backen, Backen mit Kindern, Brot, einfach und lecker

Portionen: 10

Autor: irisk

Zutaten

• 400 ml Wasser
• 25 g Hefe
• 60 g Butter
• 2 Tl Salz
• 1 Tl Honig
• 800 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
• Körner nach Wahl zum Bestreuen
• etwas Wasser zum Bestreichen der Teigstangen

Anleitungen

1. Knet und Mahlwerk
2. Wasser, Hefe und Butter in die Krups Prep & Cook geben
3. Stufe 3 – 40 °C – 5 Min
4. Salz, Honig und Mehl hinzugeben
5. Teigprogramm P1
6. direkt nach dem Kneten heraus holen
7. den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
8. diesen in 10 Teigstücke portionieren
9. Teigstück zu einem Dreieck ausrollen.
10. von der breiten Stelle aus zur Spitze aufrollen.
11. die Stange noch einmal mit leichtem Druck hin und her rollen und auf ein Backblech legen.
12. Teigstange mit Wasser bestreichen
13. mit den Körnern bestreuen
14. Ofen auf 200°C vorheizen
15. die Minibaguettes in der Zeit 30 Min ruhen lassen
16. Backen:
17. Heißluft: 200°C – 20-25 Min
18. Ober-, Unterhitze: 220°C – 20-25 Min
19. da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren wie braun die Stangen aussehen.

Wir freuen uns auf deinen Besuch auf unseren Sozial Media Kanälen:

• https://www.facebook.com/preppieandme
• https://www.instagram.com/preppieandme/
• https://www.pinterest.de/preppieandme/

wir laden dich herzlich in unsere Facebook-Gruppe ein, hier gibt es immer neue Inspirationen oder Tipps und Tricks

• https://www.facebook.com/groups/cookrezepte