Versunkener Apfelkuchen!

Name: versunkener Apfelkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 200 g Magarine oder weiche Butter; 140 g Zucker; 1 P. Vanillezucker; 3 Eier; 150 g Mehl (Weizen405 oder Dinkel630); 50 g Speisestärke; 1/2 P. Backpulver; 5 mittelgroße Äpfel (ca.900 Gramm); 1 TL Vanillezucker +1/2 TL Zimt miteinander vermischt

vor 4 Jahren

Unser Apfelbaum war dieses Jahr wirklich gut gefüllt. Alle haben sich auf die Apfelernte gefreut. Ständig wurde gefragt: „Können wir sie ernten, sind sie reif.“

Endlich war es soweit und mein Mann hatte eine tolle Idee. Alle Äpfel, die wir nicht essen können, heben wir auf. Daraus ist Apfelessig entstanden. Heute werde ich ihn auch umschütten, er durfte zwei Wochen im Keller reifen.

Einige Äpfel habe ich eingekellert,mal schauen wir lange wir mit dem Vorrat auskommen. Ja und einige habe ich in der Küche verbraucht. Apfelpfannkuchen, Apfelmus und auch Kuchen. So wie diesen leckeren saftigen, versunkenen Apfelkuchen.

Eine Nachbarin war zum Kaffee da. Wir haben uns beide zwei Stückchen dieses saftigen Kuchens gegönnt. Besonders erfreut war ich allerdings, als zwei Stunden später ihr Mann anrief und fragte ob er auch ein Stückchen haben dürfe. Seine Frau hat ihm davon so vorgeschwärmt, dass er gleich auch zwei bekam.

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

Zutaten für diesen saftigen, versunkenen Apfelkuchen:

200 g Magarine oder weiche Butter
140 g Zucker
1P. Vanillezucker
3 Eier
150 g Mehl (Weizen405 oder Dinkel630)
50 g Speisestärke
1/2P. Backpulver
5 mittelgroße Äpfel (ca.900 Gramm)
1 TL Vanillezucker +1/2 TL Zimt miteinander vermischt

Zubereitung für den versunkenen Apfelkuchen mithilfe herkömmlicher Küchenhelfer:

die Äpfel schälen, die Apfelkerne entfernen
in acht Stücke schneiden
Backofen auf 180°C vorheizen
weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben
mit dem Handrührgerät 5 Minuten schaumig rühren
Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu geben
noch einmal für 1 Min unterrühren
eine runde Backform ausfetten
den Teig hineingeben
die Apfelstücke in den Teig hineindrücken

Backen:

Heißluft: 180 °C – ca. 45 Min
Ober/Unterhitze: 200 °C- ca. 45 Min
bitte einmal mit einem Holzstab überprüfen ob er fertig ist.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen. Sehr gut schmeckt er auch mit Sahne.