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wolkige Zimtschnecken mit frischem Frosting !

vor 11 Monaten

wolkige Zimtschnecken mit frischem Frosting !

Zum Rezept geht es hier

Wie ich zu Zimt stehe, das weist du sicherlich. Er ist nicht mein bester Freund, aber so langsam Freunden wir uns an. Lange habe ich überlegt, ob ich die Zimtschnecken backe. Sie sehen immer so lecker und fluffig aus, wenn ich sie irgendwo sehe. Ob mir die Zimtschnecken überhaupt schmecken oder ist da zuviel von drin ? Ja, ich glaube du erkennst mein Zweifel.

Jetzt habe ich mich endlich aufgerafft und die Zimtschnecken ausprobiert. Wir haben Ceylon-Zimt in Bioqualität zu Hause. Das ist meinem Mann sehr wichtig. Er schmeckt viel sanfter als der Cassia-Zimt. Ceylon Zimt sieht nicht nur anders aus, sondern ist gesünder und enthält viel weniger Cumarin als Cassia-Zimt. Hier lohnt sich die Investition des teuren Ceylon Zimt auf jeden Fall.

Bei dem Frosting habe ich mich jetzt erst einmal zurückgehalten. Ich werde sie auf jeden Fall noch einmal backen, sie waren wirklich super lecker. Wir haben sie zum Nachmittagskaffee zu Freunden genommen, und zack waren sie aufgegessen. Das nächste Mal werde ich ein Frischkäse-Frosting machen, falls es auch so gut schmeckt, schreibe ich es noch dazu.

Dieses Rezept hat zwei Zubereitungsmöglichkeiten, wie jedes andere auf diesem Blog auch. Die Zubereitung in der Krups Prep & Cook oder der Master Perfect Gourmet findet ihr hier: Jetzt aber genug geplaudert, viel Spaß beim Kochen, hier folgt nun die Anleitung für die manuelle Zubereitung:

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Zutaten für diese soften Zimtschnecken:

500 ml Milch
40 g Hefe
100 g Butter
40 g Zucker
1 kg Mehl (Dinkel 630 oder Weizen 550)
2 Tl Salz

für den Belag

2 TL Zimt
50 g flüssige Butter
50 g Zucker

das Frosting:

10 g weiche Butter
10 g Puderzucker
1 EL Vanillesirup
100 g Frischkäse

Zubereitung der fluffigen Zimtschnecken mit herkömmlichen Küchengeräte:

Hefe,Zucker und Butter in der warmen Milch auflösen
Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten
40 Min an einem warmen Ort gehen lassen
den Teig herausnehmen und zu einer langen, rechteckigen Form ausrollen
flüssige Butter mit Zucker und Zimt vermischen
auf den Teig geben und ordentlich verstreichen
von der langen Seite her aufrollen
in 5 cm dicke Scheiben schneiden
diese Scheiben auf ein Backblech legen
den Backofen auf 160°C vorheizen
die Zimtschnecken solange ruhen lassen

Backen

Heißluft: 160 °C ca. 20 – 25 Min
Ober/Unterhitze: 170°C-ca. 20-25 Min
da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren

Topping:

die Butter mit Frischkäse, Puderzucker und Vanillesirup vermischen
die noch heißen Zimtschnecken damit bestreichen
abgedeckt abkühlen lassen, damit die Feuchtigkeit in den Zimtschnecken bleiben

Du bist auf den Geschmack gekommen? Dann haben wir hier noch mehr passende Rezepte für dich:

Blätterteig-Apfel-Schnecken, in einer Std. auf dem Tisch!

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Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

Nun zur Zubereitung der soften Zimtschnecken in der Krups Prep&Cook oder Krups Master Perfect Gourmet:

Zutaten für diese soften Zimtschnecken:

500 ml Milch
40 g Hefe
100 g Butter
40 g Zucker
1 kg Mehl (Dinkel 630 oder Weizen 550)
2 Tl Salz

für den Belag

2 TL Zimt
50 g flüssige Butter
50 g Zucker

das Frosting:

50 g weiche Butter
225 g Puderzucker
1 EL Vanillesirup
1 Pr. Salz

Zubereitung der fluffigen Zimtschnecken in der Krups Prep & Cook:

Knet und Mahlwerk einsetzen
Hefe,Zucker und Butter in die Preppie geben
Mehl und Salz hinzufügen
Teig P1 – komplett durchlaufen lassen ( 2: 30 Min rühren/ 45 Min ruhen )
den Teig herausnehmen und zu einer langen, rechteckigen Form ausrollen
flüssige Butter mit Zucker und Zimt vermischen
auf den Teig geben und ordentlich verstreichen
von der langen Seite her aufrollen
in 5 cm dicke Scheiben schneiden
diese Scheiben auf ein Backblech legen
den Backofen auf 160°C vorheizen
die Zimtschnecken solange ruhen lassen

Backen

Heißluft: 160 °C ca. 20 – 25 Min
Ober/Unterhitze: 170°C-ca. 20-25 Min
da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren

Topping:

die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanillesirup vermischen
die noch heißen Zimtschnecken damit bestreichen
abgedeckt abkühlen lassen, damit die Feuchtigkeit in den Zimtschnecken bleiben

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Krups Prep & Cook Rezepte Sammlung

Zubereitung der fluffigen Zimtschnecken in der Krups Master Perfect Gourmet:

Knethaken einsetzen
Hefe,Zucker und Butter in die Schüssel geben
Mehl und Salz hinzufügen
Stufe 3 – 2 Min
45 Min ruhen lassen
den Teig herausnehmen und zu einer langen, rechteckigen Form ausrollen
flüssige Butter mit Zucker und Zimt vermischen
auf den Teig geben und ordentlich verstreichen
von der langen Seite her aufrollen
in 5 cm dicke Scheiben schneiden
diese Scheiben auf ein Backblech legen
den Backofen auf 160°C vorheizen
die Zimtschnecken solange ruhen lassen

Backen

Heißluft: 160 °C ca. 20 – 25 Min
Ober/Unterhitze: 170°C-ca. 20-25 Min
da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren

Topping:

die Butter mit Puderzucker, Salz und Vanillesirup vermischen
die noch heißen Zimtschnecken damit bestreichen
abgedeckt abkühlen lassen, damit die Feuchtigkeit in den Zimtschnecken bleiben

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Iris

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